Вторник, 04.08.2020
fd.do.am
Меню сайта
Форма входа
17:43

Казан, баран и дастархан

Казан, баран и дастархан
Автор: Ханкишиев Сталик
Художник: Бондаренко Андрей, Черногаев Дмитрий
Редактор: Горностаева Варвара
Издательство: Corpus, 2015 г.
Жанр: Национальные кухни

Аннотация к книге "Казан, баран и дастархан"


Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А...
Читать полностью
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

"Казан, баран и дастархан" - вторая кулинарная книга Сталика Ханкишиева. В ней есть всё, что потребуется начинающему кулинару, для приготовления вкуснейших блюд из баранины. Ханкишиев рассказывает, как выбрать мясо, которое не разочарует ни самого повара, ни его гостей; как им правильно распорядиться, рационально его использовать - и, конечно же, как вкусно приготовить. Вы можете скачать Казан, баран и дастархан.


Казан, баран и дастархан

Казан, баран и дастархан



Похожие материалы:
Поиск
Календарь
«  Апрель 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Архив записей
fd.do.am © 2020 Карта сайта
uCoz